Продукция предназначена для пищевых целей. Внешний вид: форма подового - округлая, овальная или продолговато-овальная, нерасплывчатая, без притисков; формового - соответствующей хлебной форме, в которойпроизводилась выпечка, без боковых выплывов; поверхность - шероховатая, без крупных трещин иподрывов.Допускаются наколы, мучнистость верхней и нижней коркиподового хлеба и наличие шва от делителя- укладчика у формового хлеба; цвет - от светло- коричневого до темно- коричневого; Состояние мякиша: пропеченность - пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь, эластичный. После легкого надавливания пальцами мякиш долженпринимать первоначальную форму. промес - без комочков и следовнепромеса пористость - развитая, без пустот и уплотнений. Не допускаетсяотслоение корки от мякиша. Вкус и запах - свойственные данному видуизделия, без постороннего привкуса и запаха. Не допускаютсяпосторонние включения, хруст от минеральной примеси, признакиболезней и плесени.