Настоящий стандарт распространяется на фруктовые
концентрированные соки, предназначенные для изготовления
восстановленных соков, нектаров, напитков, желе и повидла и других
пищевых продуктов, а также для предприятий общественного питания и
реализации через розничную торговую сеть. Продукция выпускается в
следующем ассортименте: Соки фруктовые концентрированные: алычовый,
брусничный, виноградный, вишневый, голубичный. грушевый, ежевичный.
земляничный (клубничный), клюквенный, красносмородиновый, малиновый,
облепиховый. сливовый, черешневый, черничный. черноплодно-рябиновый,
черносмородиновый, яблочный. Концентрированные фруктовые соки могут
быть изготовлены: осветленными, неосветленными. В зависимости от
способа консервирования изготавливают: стерилизованными (в том числе
фасованными асептическим розливом), консервированными путем
замораживания при температуре не выше минус 18¦С, нестерилизованными.
По микробиологическим показателям продукция соответствует требованиям
Федерального закона ¦ 178-ФЗ от 27 октября 2008 года "Технический
регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (приложение I,
таблица 3. таблица 5): Срок годности продукции с даты изготовления:
Стерилизованных соков при температуре от 0¦С до 25"С и относительной
влажности воздуха не более 75% - не более 2 лет: Асептического
консервирования при температуре не выше 25¦С и относительной
влажности воздуха не более 75%- не более 2 лет; Нестерилизованных при
температуре не выше от 0 до 25¦С и относительной влажности воздуха не
более 75% - не более 2 лет; Консервированных путем замораживания при
температуре не выше минус 18"С - не более 2 лет. |