[ -] Пельмени замороженные предназначены для реализации как вторговой сети, так и в других предприятиях общественного питания. Внешний вид - пельмени неслипшиеся, недеформированнные, овальнойи круглой формы. Края хорошо заделаны. Фарш не выступает, поверхность сухая. При встряхивании пачки пельмени должны издаватьясный, отчетливый звук. Вкус и запах - вареные пельмени должныиметь приятный вкус и аромат, свойственный данному виду продукта, фарш сочный, в меру соленый, с ароматом перца и лука, безпостороннего привкуса и запаха. Содержание токсичных элементовафлотоксина В1, нитрозаминов, гормональных препаратов не должнопревышать нормы, установленной медико-биологическими требованиями исанитарными нормами "Качества продовольственного сырья и пищевыхпродуктов N5061-89.