Характеристика прдукции Санитарно-эпидемиологическое заключение №67.СО.1.820. Т.000048.02.04 от 25.02.2004г. Внешний вид: батон счистой , сухой поверхностью, без поврежденийоболочки, слипов, наплывовфарша. КОНСИСТЕНЦИЯ: плотная. ЗАПАХ И ВКУС: свойственныйданному видупродукта с ароматом пряностей, копчения, без посторонних привкуса изапаха. ЦВЕТ ФАРША: от розового до красного без серых пятен и пустот.МАССОВАЯ ДОЛЯ ВЛАГИ, % не более: 58. Срок годности колбас и колбасокполукопчёных не более 10 суток в подвешенном состоянии притемпературе не выше 12 град. С и относительной влажности воздуха75-78%. В охлаждаемых помещениях притемпературе не выше 6 град. С иотносительной влажности воздуха 75-78% срок годности колбас иколбасок полукопчёных упакованных в ящики не более 15 суток.