Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из

смеси ржаной и пшеничной муки, предназначенные для

непосредственного употребления в пищу 3.1 Хлеб " Пеклеванный Новый"

вырабатывается из смеси двух сортов ржаной хлебопекарной муки

(сеяная, обдирная) и двух сортов пшеничной хлебопекарной муки (1

сорт, 2 сорт) и/или двух типов пшеничной муки общего назначения (М

75-23), М 125-20). Настоящий стандарт распространяется на

хлебобулочные изделия из смеси ржаной и пшеничной муки,

предназначенные для непосредственного употребления в пищу. Хлеб "

Пеклеванный Новый" вырабатывается из смеси двух сортов ржаной

хлебопекарной муки (сеяная, обдирная) и двух сортов пшеничной

хлебопекарной муки (1 сорт, 2 сорт) и/или двух типов пшеничной муки

общего назначения (М 75-23, М 125-20). Хлеб "Стародубский Новый"

вырабатывается из смеси одного сорта ржаной муки (обдирная) и одного

сорта пшеничной хлебопекарной муки (1 сорт) и/или одного типа

пшеничной муки общего назначения (М 75-23). Хлеб "Деревенский" и

хлеб "Урожайный Новый" вырабатывается из смеси одного сорта ржаной

хлебопекарной муки (обдирная) и двух сортов пшеничной хлебопекарной

муки (в/с, 1 сорт и 1 сорт, 2 сорт соответственно) и/или двух типов

пшеничной муки общего назначения (М 55-23, М 75-23 и М 75-23, М

125-20) Хлеб "Тимирязевский Новый" и хлеб "Тимирязевский"

вырабатывается из смеси одного сорта ржаной хлебопекарной муки

(обдирная) и одного сорта пшеничной хлебопекарной муки (1 сорт) и/или

одного типа пшеничной муки общего назначения (М 75-23)с добавлением

солода ферментированного. Хлеб "Столовый Новый" вырабатывается из

смеси одного сорта ржаной хлебопекарной муки (сеяная) и одного сорта

пшеничной хлебопекарной муки (1 сорт) и/или одного типа пшеничной

муки общего назначения (М 75-23) с добавлением солода

ферментированного .