Изделия хлебобулочные вырабатываются из ржаной и смеси ржаной и
пшеничной муки в соответствии с рецептурами и упаковываются в плёнки
из полимерных материалов и пакеты из них и других материалов,
разрешенных к применению уполномоченными органами в установленном
порядке. Изделия хлебобулочные упакованные (нарезанные и упакованные)
вырабатываются в ассортименте: хлеб "Бородинский", хлеб
"Дарницкий",хлеб "Деревенский", хлеб "Новый", хлеб"Русский", хлеб
"Заварной Аппетитный", хлеб"Советский", хлеб "Романовский". По
органолептическим и физико-химическим показателям изделия должны
соответствовать требованиям ГОСТ 2077-84, ГОСТ 26983-86, ГОСТ
28807-90. Срок хранения хлебобулочных упакованных изделий при
температуре не ниже 6 град.С и относительной влажности воздуха -72
часа с момента выемки из печи. Содержание токсичных элементов,
микотоксинов, пестицидов, радионуклидов не превышает допустимые
уровни,установленные СанПиН 2.3.2.1078-2001 |