Полуфабрикаты из муки выпускаются в следующем ассортименте: Тесто:

дрожжевое для пирожков жареных,

дрожжевое для пирожков печеных,

дрожжевое: для кулебяк, пирогов и других мучных изделий. По

органолептическим показателям полуфабрикаты из муки должны

соответствовать следующим требованиям:

Поверхность: гладкая, выпуклая, без трещин и корочек

подсыхания, местами поверхности просвечиваются пузырьками

углекислого газа. Цвет: белый с желтоватым оттенком,

для дрожжевого теста: для кулебяк, пирогов и других мучных изделий -

белый с кремовым оттенком. Вкус: слегка кисловатый без

постороннего привкуса. Запах:

свойственный данному виду изделий, с запахом муки из

пропаренного зерна гречихи, без постороннего запаха. Запах:

приятный без постороннего запаха. Консистенция: эластичная,

при легком надавливании ямка медленно выравнивается.

Санитарно-эпидемиологическое заключение ¦ 19.01.01.000.М.001497.08.07

от 27.08.2007 г