Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия

вырабатываемые из пшеничной муки высшего, первого, второго сортов с

добавлением сахара, жира и другого сырья и предназначенные для

непосредственного употребления в пищу. а также как сырье для

производства панировочных сухарей, сухарей, гренок и др. К

хлебобулочные изделиям относятся6 хлеб, булочное изделие,

мелкоштучное булочное изделие, пирог, пирожок и т.п. Выпускается

двадцать наименований. Наименование показателей Норма Влажность

мякиша, %, не более 32.0-48,0 Кислотность мякиша, град, не

более 2,5-4,0 Пористость мякиша, % не менее 63,0-81,0 Массовая доля

сахара в пересчете на сухое вещество,% 2,0-6,0 Изделия выпускает -

АЛПИ-Киселевск-Сити по адресу: 652700, г. Киселевск, проезд Западный,

3