Ассортимент: молочно-ореховый, сливочный, школьный, майский, подсолнечный, детский и др. Ирис представляет собой молочные конфеты, изготовленные из сахара молока, патоки и жира с добавлением вкусовыхи ароматических веществ. Органолептические показатели: вкус и запах -ясно выраженные характерные для данного наименования ириса; структура-мелкокристаллическая, с равномерным распределениемкристаллов сахара по всей массе; консистенция - полутвердая; поверхность - нелипкая, с четким рифлением, допускаются небольшиетрещины и некоторая нечеткость рифления; форма - в соответствии срецептурами, допускается незначительная деформация и неровный срез Пофизико-химическим показателям ирис должен соответствовать требованиямуказанным в таблице. Примечание: 1. Массовая доля влаги по каждомунаименованию ириса должна быть в соответствии с рецепткурами с учетомпредельных отклонений, предусмотренных рецептурами. 2. Массовая доляжира по каждому наименованию ириса должна быть в соответствии срачетным содержаниеим по рецептуре и предельным отклонением отрасчетного "плюс" "минус" 2, 0 % 3. Массовая доля редуцирующих веществв ирисе, изготовленном с применением плодово-ягодного и другогокислотосодержащего сырья, должна быть не более 22, 0% Гигиеническоезаключение ¦ 28.22.10.912.П.000008.02.02 от 11.02.2002 до 11.02.2003