Настоящие технические условия распространяются на консервированныеовощне полуфабрикаты , изготавливаемые из нарезанных и обжаренных врастительном масле или пассерованных в животном жире моркови, белыхкореньев, и лука с добавлением томатного пюре или без него, герметически укупоренные и стеррилизованные или консервированныесолью. солью с сорбиновой кислотой, низином, фасованные в стеклянныебанки или полимерную тару. Полуфабрикаты овощные используются впищевой промышленности, на предприятиях общественного питания, какзаправки для первых и вторых блюд. В зависимости от сырья и способаизготовления полуфабрикаты вырабатываются в следующем ассортименте:полуфабрикаты стерилизованные: морковь обжаренная в растительноммасле с томатом; белые коренья обжаренные в растительном масле стоматом; смесь моркови и белых кореньев обжаренные в растительноммасле с томатом; лук обжаренный в растительном масле. Полуфабрикатынестерилизованные: лук обжаренные в рстительном масле, консервированный солью и низином; лук обжаренный в растительном маслеконсервированный солью; лук пассерованный в свинном жиреконсервированный солью и сорбированой кислотой. Срок годностиконсервированных овощных полуфабрикатов, стерилизованных, упакованныхв стеклянную тару со дня изготовления - 3 года. Срок годностиполуфабрикатов нестерилизованных, консервированных солью ихимическими консервантами, фасованных в стеклянную тару со дняизготовления - 1 год. Срок годности овощных полуфабрикатовнестерилизованных, консервированных солью и химическимиконсервантами, фасованных в полимерную тару - 6 месяцев.