Гигиеническое заключение 39 .КС.1.922.М.308.12.00 от 04 декабря2000г. ИГСЭН в Калининградской области Протокол испытаний 1935п от14.11.2000г. ИЛ АтлантНИРО. Влажность теста, %, не более 42Толщина теста, мм, не более 2 Толщина теста, мм, в местах заделки, не более 3 Массовая доля поваренной соли, %, : -вареники створогом 0, 6-1, 0 -вареники с картофелем 1, 2-1, 4 -вареники скваш. капустой 1, 2-1, 7 -вареники с вишней 0, 4-0, 6 Массоваядоля фарша, %, не менее 50 Массовая доля сухих ве-в в фарше:-вареники с творогом 34 -вареники с картофелем 30 -вареники скваш. капустой 28 -вареники с вишней 38 Общая кислотностьфарша: - вареники с творогом, Т, не более 210 -вареники скваш. капустой , %, не более 0, 6 (в пересчете на мол. прод.)Массовая доля жира в фарше, %, не менее: -вареники с творогом 5 -вареники с картофелем 4 -вареники с кваш. капустой 4