Настоящие соусы томатные и овощные , изготовленные изконцентрированныхтоматных продуктов, свежих овощей илиполуфабрикатов, уксусной кислоты, сахара, с добавлением консерванта, стабилизатора и предназначенные дляиспользования при приготовленииблюд и закусок. На переработку недопускается сырье, в которомостаточное количество загрязнителейхимической и биологическойприроды превышает допустимыеуровни, установленные гигиеническимитребованиями к качеству ибезопасности продовольственного сырья ипищевых продуктовСан.Пин.2.3.2.560-96.