Картофель хрустящий должен соответствовать следующимхарактеристикам:Внешний вид - ломтики размером 1-5 см без видимыхдефектов картофеля, посторонних включений и мелких изломов. Вкуси запах- свойственные свежеприготовленному хрустящему картофелюбез посторонних привкусов и запаха. Цвет - отзолотисто-желтого досветло коричневого. Вид на излом - изломравномерной толщины 1-2 см, без включений. Ломается легко, избытокмасла на поверхности небольшой.Допускаются небольшие вздутия. Массаломтиков от 0, 1 до 1 г. Влажностьне более 5%. Массовая доляповаренной соли не более 2%.поваренной солине более 2%.