Овощи свежие нарезанные - полуфабрикаты применяемые для блюд, приготовленных непосредственно из свежих продуктов или после тепловой обработки. Полуфабрикаты изготавливают из моркови, свеклы, капусты на оборудовании импортного производства, разрешенного к применению органами Госсанэпидемнадзора РФ для контакта с пищевыми продуктами. Для изготовления полуфабрикатов применяется следующее сырье: - морковь столовая свежая по ГОСТ 1721-85; - свекла столовая свежая по ГОСТ 1722-85; - капуста белокачанная свежая по ГОСТ 1724-85. Размеры нарезаемых овощей: - соломка толщиной 2 мм, длиной равной длине овощей; - брусками размерами 7 х 8 мм, длиной равной длине овощей; - кубиками размерами 8 х 8 х 8 мм. Масса фасовки, г - 200, 300, 500. Гигиенический сертификат N 003499 от 14.02.96 г. до 14.02.97 г.