Протокол исп. 488 от 21.09.2001г. Центра ГосСанэпиднадзораСанитарно-эпидемиологическое заключение на производство 39 КС 11921 М000199 10 01 от 30.10.2001г. Ассортимент. Блинчики : скапустой, с капустой и грибами, с джемом, сповидлом, с яблочнымфаршем, с вишней, с клубникой, с грибами; Вареники : с фаршем иззеленого лука и яйца, с вишней, склубникой, со свежей капустой, сквашеной капустой, со свежейкапустой и грибами, с грибами. Пиццас грибами. Массовая доля поваренной соли, % 0, 4-1, 7 Массоваядоля фарша, % к массе изделия 30-50 Массовая доля жира в фарше, %не менее 4, 0 Массовая доля сухих вещ-в в фарше, %36-68(блинчики), 28-38(вареники), не менее 40 (пицца с грибами)Масса одного изделия, г 20+-3(вареники), 75+-10(блинчики) Толщинатестовой оболочки, мм не более 2, 0(вареники) Толщина теста вместах заделки, мм, не более 3, 0(вареники) Влажность тестовойоболочки, % не более 42, 0(вареники) Массовая доля сахара в фарше, % не менее 10 (вареники и блинчикис клубникой), 19 (вареники иблинчики в вишней)