Настоящие технические условия распространяются на салаты, реализуемыев предприятиях общественного питания и розничной торговли ипредназначены для непосредственного употребления в пищу.Салатывырабатываются в следующем ассортименте: Салаты из сырых овощей ифруктов (с заправками): салат из белокачанной капусты, салат изморкови с орехами и медом, салат "Китайский". Салаты из маринованных, квашенных, соленых овощей: морковь острая. Салаты и винегреты извареных овощей (с заправками): салат из морской капусты, салат избелокачанной и морской капусты, винегрет овощной, салат из свеклы счерносливом, орехами и чесноком. Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей (с заправками): салат "Мечта", салат "Нежность", салат "Фасолька", салат "Русский", салат "Дворянский", салат"Юбилейный", салат "Сюрприз", салат "Мясной", салат "Рыбный", салатиз кальмаров со сладким перцем и луком, салат из кальмаров сяблоками, салат "Острый". Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей (без заправки): салат "Морской". Салаты должнысоответствовать требованиям настоящих технических условий иизготавливаться по рецептурам и технологической инструкции ссоблюдением действующих санитарных и ветеринарных норм и правил.Салаты транспортируются охлаждаемым или изотермическим транспортом, обеспечивающих сохранность температурных режимов транспортировки, ина который в установленном порядке выдается санитарный паспорт.Кузов автотранспорта изнутри обивается материалом, легко поддающимсясанитарной обработке , и оборудуется стеллажими. Срок годностисалатов при температуре 4гр.С +- 2 гр.С: Салаты из сырых овощей ифруктов (с заправками): салат из белокачанной капусты, салат изморкови с орехами и медом, салат "Китайский", Салаты и винегреты извареных овощей (с заправками): салат из морской капусты, салат избелокачанной и морской капусты, винегрет овощной, салат из свеклы счерносливом, орехами и чесноком. Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей (с заправками): салат "Мечта", салат "Нежность", салат "Фасолька", салат "Русский", салат "Дворянский", салат"Юбилейный", салат "Сюрприз", салат "Мясной", салат "Рыбный", салатиз кальмаров со сладким перцем и луком, салат из кальмаров сяблоками, салат "Острый" - 12 часов. Салаты из маринованных, квашенных, соленых овощей: морковь острая - 36 часов. Салаты сдобавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей (без заправки): салат"Морской" - 18 часов.