Продукция предназначена для употребления в пищу после доведениядо полной кулинарной готовности в домашних условиях или напредприятиях общественного питания путем обжаривания на сковороде вдуховом или жарочном шкафу, печи СВЧ или на другом оборудовании длятермической обработки пищевых продуктов. Ассортимент выпускаемой продукции: котлеты капустные, морковные, свекольные, картофельные, капустно-морковные, голубцы овощные. Внешний вид - форма округло-приплюснутая; поверхность безтрещин, равномерно панированная сухарями; для голубцов - изделие ввиде конверта или цилиндрической формы, состоящие из капустного листаи фарша. Консистенция - для котлет свекольных - рыхлая, однородная безкусочков свеклы, комков непроваренной манной крупы; для котлетморковных - рыхлая, однородная, без кусочков моркови, комковнепроваренной манной крупы; для котлет капустных - не волокнистая, без крупных кусочков капусты и комков непроваренной манной крупы; длякотлет картофельных - пышная, рыхлая, на изломе однородная масса безкомков; для котлет капустно-морковных - не волокнистая, без крупныхкусочков капусты, моркови и комков непроваренной манной крупы; дляголубцов - капустных листьев - упругая, эластичная, фарша -достаточно вязкая. Цвет - свойственный данному виду овощей. Вкус и запах готового продукта - приятный, свойственный данномувиду продукта, без посторонних привкуса и запаха. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ