Овощи быстрозамороженные выпускаются в следующем ассортименте:морковь, томаты, свекла, капуста белокачанная, капуста цветная, капуста краснокочанная, капуста брюсельская, капуста савойская, капуста кольраби, кабачки, тыква, патиссоны, лук репчатый, чеснок, горох овощной, перец сладкий, дыня, смеси овощные. Помикробиологическим показателям, овоши должны соответствоватьтребованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 (индекс1.6.1.1.). Содержаниетоксичных элементов, радионуклидов, нитратов и пестицидов в овощах недолжны превышать допустимых уровней, установленных СанПиН2.3.2.1078-01 (индекс 1.6.1.1.).