Гигиенический сертификат N 19 от 01.02.96. Квашенная капусташинкованная вырабатывается из лучших засолочных сортов белокочаннойкапусты, выращенной на полях АОЗТ "Красногорское", в полимерных идеревянных бочках вместимостью 50-100 дм3. Капуста равномернонашинкована полосками не шире 5 мм, морковь нашинкована соломкой 3-5мм и равномерно распределена в квашенной капусте. Консистенциякапусты сочная, плотная, хрустящая, вкус ксловато-соленый, приятный , без горечи, сорт 1. Хранение квашенной капусты со дня выработки притемпературе от минус 1 до +4 ЦЕЛ и относительной влажности 85-95% -не более 8 мес.