По органолептическим показателям кетчупы должны соответствоватьтребованиям: Наименование показателя. Харакреристика. Внешний вид иконсистенция. Однородная протертая масса без наличия семян, частицкожицы, грубых плодов и серцевины томатов. Цвет. Красный илималиновокрасный, однородный по всей массе, допускаетсяслабокоричневый или оранжевый оттенок. Вкус и запах Соответствуетданному виду продукта. Острый, кисло-сладкий с хорошо выраженнымароматом томатопродуктов, пряностей и ароматических добавок.