Икра овощная изготавливается из свежих овощей с добавлениемразличных пряноароматических компонентов. Овощную икру изготавливают следующих наименований: икра из кабачков , икра из лука, икра из свеклы. Массовая доля сухих веществ, %, не менее, для икры: из кабачков 19, 0, икра из лука 22, 0, икра из свеклы 27, 0. Массовая доля жира, %, не менее, для икры: из кабачков 7, 0, икра из лука 8, 0, икра из свеклы 9, 0.