В зависимости от способа нарезки арбузов маринады подразделяютсяна: - арбузы маринованные, нарезанные дольками; арбузы маринованные, нарезанные кусочками. В зависимости от содержания уксусной кислоты маринадподразделяется на: - слабокислые, кислые. Органолептические показатели: внешний вид - плоды нарезанные, однородные по размеру и конфигурации, по степени зрелости, здоровые, чистые, без механических повреждений. Вкус и запах: приятный, кисло-сладкий, умеренно соленый, сароматом пряностей. Не допускаются посторонние привкус и запах. Цвет: плоды одного вида - однородные. Близкие к натуральному. Консистенция: плоды не разваренные. С хрустящей мякотью, мягкойкожурой. Качество заливки: бесцветная, с частицами пряностей или безчастиц пряностей. Упаковка: стеклобанка. Срок годности - 2 года со дня изготовления. Гигиенические заключения на арбузы маринованные: N28.22.3.916.П.538.11.00 от 21.11.2000г. до 08.11.2001г. Сертификат соответствия: АЯОЗ.В03717 дата выдачи 06.12.2000г. до08.11.2001г.