Соусы томатные изготавливают из концентрированных томатных продуктов, изготовленных асептическим или другим способами консервирования свкусовыми добавками По внешнему виду и консистенции - однороднаяпротертая масса, без наличия семян, частиц кожицы и грубых кусочковсердцевины. Допускается наличие мелкоизмельченных частиц пряностей, зелени и чеснока. Вкус и запах - острый, кисло-сладкий с хорошовыраженным ароматом томатных продуктов, овощей и пряностей. Цвет-красивый, оранжево-красный или малиново-красный, однородный по всеймассе. Допускается слабо-коричневый оттенок. Консервы фасуют встеклобанку с венчиком горловины типа 1и 3 вместимостью 1дм3, укупоривают металлическими лакированными крышками промышленногоприменения с двухслойным покрытием.