Лук репчатый сухой получен методом двухстадийной конвективнойсушки, при которой удаляется влага в условиях щадящего температурногорежима ( не выше +80_С ), под вакуумом, что позволяет сохранить всеисходные компоненты в лучшем виде. Это порошок или кольца, полукольца, пластины, хрупкие, белого или светло-коричневого цвета.Продукт обладает отличными вкусовыми качествами, широкоиспользуется в виде пищевой добавки при изготовлении хлебобулочных, кондитерских, мясных деликатесов, а также детского и диетическогопитания.Сухой лук применяют в лечебно-профилактическом питании принарушении обмена веществ, а также в случаях интоксикации организмамикробного и химического происхождения, при повышенной физическойнагрузке, быстрой утомляемости, авитаминозе и малокровии.