Изготавливается из томатной пасты с добавлением специй. Предназначендля непосредственного употребления в пищу в качестве приправы длягорячих и холодных блюд (из мяса, птицы, рыбы, овощей и др.) игарниров (макарон, спагетти и т.п.). По органолептическим показателямкетчуп должен удовлетворять следующим требованиям: вкус и запах -острый, кисло-сладкий с хорошо выраженным вкусом и ароматом томатныхпродуктов и пряностей. Не допускаются посторонние привкус и запах.Внешний вид и консистенция - однородная протертая масса полужидкойконсистенции с наличием измельченных частиц пряностей. Цвет -красный, оранжево-красный или малиново-красный, однородный по всеймассе. Допускается слобо-коричневый оттенок.