Салаты острые по-корейски изготавливают в следующем ассортименте:салат острый по-корейски из: баклажан, грибов, капусты белокочанной, капусты белокочанной с грибами консервированными, капусты кольраби, капусты краснокочанной, капусты цветной, моркови, морской капусты, огурцов, редиса, редьки белой, ростков сои, свеклы столовой, фасолибобов, фасоли стручковой, кабачков, спаржи, папоротникадальневосточного, черемши. По физико-химическим показателям салатысоответствуют требованиям указанным в таблице.