Салаты восточные острые представляют собой смесь нарезанных овощей снебольшим количеством жидкости, уксуса столового, подсолнечногомасла. Кусочки рыбы целые, сохранившие форму и размер Салаты имеютприятный острый, характерный для входящих в них компонентов и вкус изапах. Цвет салатов свойственный данному виду овощей Пофизико-химическим показателям салаты соответствуют требованиямуказанным в таблице.