Внешний вид: продукты нарезаны соломкой по 2-8 см. длиной, сечени или шашкой 1, 5-2, 5 см, или ломтиками 0, 1-0, 25 см, папоротник кусо см. длиной. Нарезка равномерная, используемые овощи чистые, здоро однородные по окраске. Вид на разрезе: мясо промытое, отварное. Нарезанной соломкой шири см, длиной 4-5 см. Куринные крылья тщательно промытые и отваренны готовности. Консистенция - свежие овощи плотные, упругие, сочные, хрустящие. термообработкой доведены до готовности, не разварившиеся, плотные жесткие. Запах и вкус: свойственный данному виду продукта, без посторонних запаха.