Салаты полуфабрикаты представляют собой смесь измельченных овощей, фруктов, с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, и предназначеныдоля реализации в торговой сети с последующим внесением майонеза, кетчупа . Срок годности и реализации полуфабрикатов, с моментаокончания технологического процесса, при температуре 4+-2 град:беззаправки-18 часов, с заправкой - 12 часов При температуре минус2 град : без запроавки 48 часов, с заправкой 36 часов