Овощи и плоды соленые ( квашеные) изготавливают из свежих овощей иплодов с добавлением пряностей и предназначенных для реализации вторговой сети и сети общественного питания. Овощи и плоды соленыевырабатывают в следующем ассортименте: соленые - арбузы, цветнаякапуста, чесночные стрелеи, перец болгарский и горький, фасольстручковая, виноградные листья, чеснок. Моченые - яблоки.Фаршированные - баклажаны, перец сладкий. Срок хранения фаршированныховощей - 6 месяцев. Остальных овощей, срок хранения - 8 месяцев.