Салаты, винегреты, закуски и овощи гарнирные изготавливают из смесиизмельченных овощей, фрутов, мяса, рыбы, морепродуктов, консервов идругих компанентов с добавлением небольшого количества заправки.Салаты , винегреты, закуски и овощи отварные фасуют в потребительскуютару и реализуют весовыми и фасованными. Масса упаковки от 100 до1000 грамм. Срок годности салатов и винегретов при температурехранения 4+-2 град составляет: для салатов из сырых овощей - 12 часов; для салатов без заправки - 18 часов; для салатов из вареных овощей сзаправками - 12 часов.