Пирожки и беляши не слипшиеся, недеформированные, пирожки имеют форму круга или овала, полукруга или треугольника, беляши в форме круга, края хорошо заделаны, фраш не выступает, поверхность сухая. Приготовленные полуфабрикаты должны иметь приятный вкус и аромат, свойственные данному виду продукта, фарш сочный в меру соленый, с ароматом лука и пряностей, в случае использования плодово-ягодных фаршей для пирожков, готовое изделие должно иметь приятный вкус и аромат используемых плодов и ягод, без постороннего привкуса и запаха. По физико-химическим показателям продукты должны соответ- ствовать требованиям ТУ.