Внешний вид - в зависимости от рецептуры, смесь нарезаных овощей с мясом или без мяса. Овощи нарезаны в виде кубиков, брусочков, соломки или кружочков. Допускается частичная неравномерность нарезки овощей. Вкус, цвет и запах- свойственные одноименным блюдам, приготовленным обычным кулинарным способом. Посторонние привкус и запах не допускаются. Допускается незначительное потемнение поверхностного слоя содержимого банки. Консис- тенция корнеплодов - плотная, но не жесткая, присущая вареным овощам. Для капусты, фасоли, бобов - мягкая, но не разваренная. Допускается незначительная разваренность картофеля. Посторонние примеси не допускаются.