Внешний вид и консистенция - огурцы целые неправильной формы (крюки сперехватом) или нарезанные кружками, крепкие упругие с плотной хрустящей мякотью с недоразвитыми водянистыми некожистыми семенами, без остатков плодоножек и цветов. Допускаются целые огурцы с незначительными пустотами, огурцы целые или кружки менее крепкие и упругие со слабо хрустящей мякотью. Вкус и запах - слабокислые, умеренно соленые, запах приятный, с апрматом специй, без постороннего привкуса и запаха. Цвет -зеленые или оливково-зеленые, без пятен и ожогов. Допускается наличиеплодов с неоднородной окраской, для сорта Нежинский - с естественной пятнистостью. Заливка прозрачная с желтоватым оттенком, с частицами пряностей.