Внешний вид - огурцы целые. Для первого сорта допускается изготовление консервов из длинноплодных огурцов. Допускаются экземпляры неравномерные по размеру для обеспечения массы нетто. Вкус и запах - слабокислые, умеренно соленые, запах приятный, с ароматом пряностей, без постороннего привкуса и запаха. Допускается естественая легкая горечь перца. Цвет - огурцы оливково-зеленые или оливковые без пятен и светло-коричневых оттенков, для первого сорта допускаются единичные огурцы менее интенсивной окраски с естественной пятнистостью. Консистенция - крепкие, упругие, без пустот, с плотной хрустящей мякотью, с недоразвитыми семенами. Для первго сорта допускаются огурцы менее упругие, с незначительными пустотами. Заливка практически прозрачная с желтоватым оттенком, с частицами пряностей. Для первого сорта допускается легкое помутнение заливки.