Соусы томатные - кетчупы, консервированные нестерилизованные, изготавливаемые из измельченных свежих или сушеных овощей илиполуфабрикатов из них с добавлением различных вкусовых ипряно-ароматических компонентов. Предназначены для непосредственногоупотребления в пищу или в качестве приправы. Реализуются в розничнойторговле и на предприятиях общественного питания. Кетчупы должны соответствовать слеующим органолептическимпоказателям: Внешний вид и консистенция - однородная протертая масса отполужидкой до мажущейся консистенции без наличия остатков кожицы, семян, кусочков семенной камеры и других грубых частиц растительногопроисхождения, а также посторонних примесей. Вкус и запах - острый, кисло-сладкий с хорошо выраженнымароматом томатных продуктов, овощей и пряностей. Цвет - красный, оранжево-красный, малиново-красный, равномерныйпо всей массе.