ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ ¦ 61.РЦ.1.916.П.1910.11.99 от 22.11.99 Консервы. Икра из тыквы по внешнему виду - измельченная масса бланшированной тыквы в смеси с обжаренными овощами. Допускается незначительное отделение жидкости и единичные вкрапления частиц семян и кожицы. Вкус и запах хорошие, свойственные икре, изготовленной из данных видов обжаренных овощей. Цвет однородный по всей массе от желтого до светло-коричневого. Допускается незначительное потемнение поверхностного слоя икры. Консистенция мажущаяся или слегка зернистая. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ: Массовая доля сухих веществ, не менее 19% Массовая доля жира, не менее 7% Массовая доля хлоридов 1, 2-1, 6% Массовая доля титруемой кислотности (в расчете на яблочную кислоту) не более 0, 5% Величина pH, не более 4, 7%