Продукты нарезаны соломкой по 2-8 см. длиной, сечением 0, 15 х0, 5 или шашкой 1, 5-2, 5 см, или ломтиками 0, 1-0, 25 см, папоротниккусочками по 1, 5-6 см длиной. Нарезка равномерная, используемые овощи чистые, здоровые, однород окраске. Мясо промятое, отварное, нарезанное соломкой шириной 0, 5 4-5 см. Куриные крылья тщательно промытые и отваренные до полной Цвет и запах свойственные входящим продуктам, посторонние примеси допускаются. Вкус приятный, в меру соленый, пряно-острый.