Внешний вид - однородная протертая масса без семян, семенных гнезд, косточек, плодоножек, непротертых кусочков кожицы, частиц волокон.Цвет - свойственный цвету сырья, из которого изготовлены подварки.Консистенция - густая мажущаяся масса, не растекающаяся нагоризонтальной поверхности. Засахаривание не допускается. Массоваядоля растворимых сухих веществ, %, не менее - 69. Массова долясернистого ангидрона, %, не более - 0, 01. Массовая доля титруемыхкислот в расчете на яблочную кислоту, % - 0, 4-1, 5. Массовая доляминеральных примесей, %, не более - 0, 05. Примеси растительногопроисхождения - не допускаются. Псторонние примеси - не допускаются.