По органолептическим и физико-химическим характеристикам кетчупсоответствует следующим показателям: Внешний вид и консистенция - Однородная протертая масса безналичия семян, частиц кожицы, с наличием измельченных пряностей илибез них. Потемнение верхнего слоя не допускается Вкус и запах - Острый, кисло-сладкий с хорошо выраженнымароматом томатных продуктов и пряностей. Не допускаются посторонниевкус и запах Цвет - Красный, оранжево-красный или малиново красный, однородный по всей массе. Допускается слабо-коричневый оттенок Массовая доля сухих веществ, % не менее 15 Массовая доля титруемых кислот в расчете на уксусную кислоту, %не более 1, 5 Массовая дроля хлоридов, % 1 - 3 Массовая доля бензоата натрия, не более 0, 1 Кетчуп фасуют в стеклянные бутылки по ГОСТ 10117 и бутылки изполимерных термопластичных материалов. Вместимость бутылок не более 1дм3.