Джемы и конфитюры фруктовые изготавливаются из свежих илизамороженных плодов и ягод или их смеси, соответствующим образомподготовленных, путем уваривания с сахаром, с добавлением или бездобавления патоки, фруктового пюре, пектина, пищевых органическихкислот, вкусоароматических веществ, загустителей, стабилизаторовконсистенции, красителей и консервантов. Джемы и конфитюрыпредназначены для использования в качестве наполнителей и добавок впроизводстве хлебобулочных и кондитерских изделий и в других отрасляхпищевой промышленности, а также для розничной торговли.