Кулинарные полуфабрикаты высокой степени готовности - салатывырабатываются из сырых, консервированных, маринованных, квашеных, соленых, вареных овощей и фруктов с добавлением или без добавленияяиц, мяса, птицы, копченостей, морепродуктов, сельди без заправки. Срок годности полуфабрикатов кулинарных высокой степениготовности "Салаты" с момента окончания технологического процесса неболее 24 часов при температуре плюс 4+/-2 град.С, в том числе напредприятии-изготовителе не более 3 часов. Срок годности полуфабрикатов кулинарных высокой степениготовности: "Капуста маринованная", "Морковь острая", салат"Десертный" с момента окончания технологического процесса не более 72часов при температуре плюс 4+/-2 град.С, в том числе напредприятии-изготовителе не более 3 часов. При отсутствии холода полуфабрикаты кулинарные высокой степениготовности "Салаты" хранению и реализации не подлежат. Продукция, реализуемая вне организации через торговую сетьдолжна иметь санитарно-эпидемиологическое заключение органов иучреждений госсанэпидслужбы.