Салаты охлажденные вырабатываются из сырых, консервированных, маринованных, вареных овощей и фруктов с добавлением или бездобавления яиц, сыра, мяса птицы, рыбы, копченостей, субпродуктов, морепродуктов, заправленные заправкой или майонезом (с содержаниемжира не менее 56, 0%). Срок годности изделий с момента окончания технологическогопроцесса не более 24 часов, а салата из маринованных грибов - неболее 36 часов, при температуре хранения плюс 4+/-2 град. С, в томчисле на предприятии изготовителе не более трех часов. Салаты можно реализовать потребителю из потребительскойгрупповой тары в индивидуальную и разовую тару в развес. При отсутствии холода хранению и реализации не подлежат.