Кулинарные полуфабрикаты высокой степени готовности - салатывырабатываются из сырых консервированных, маринованых, квашеных, соленых, вареных овощей и фруктов с добавлением или без добавленияяиц, мяса, птицы копченостей, морепродуктов, сельди без заправки. Срок годности полуфабрикатов кулинарных высокой степениготовности "Салаты" с момента окончания технологического процесса неболее 24 часов при температуре 4 +/-2 град.С, в том числе напредприятии изготовителе не более 3-х часов. Срок годности полуфабрикатов кулинарных высокой степениготовности "Капуста маринованная", "Морковь острая", "Салатдесертный" с момента окончания технологического процесса не более 72часов при температуре +4+/-2 град.С, в том числе на предприятииизготовителе не более 3-х часов.