Предназанчены для реализации в розничной торговой сети и напредприятиях общественного питания. Внешний вид: Голубцы овощные - ввиде конверта или цилиндрической формы, капустный лист начиненныйфаршем. Шницель капустный - к в виде конверта или цилиндрическойформы, состоящий из капустного листа, поверхность без трещин Котлеты(биточки) из овощей - форма овально-приплюснутая, с заостреннымконцом, биточков округло-приплюснутая, поверхность без трещин, равномерно панированная сухарями. Зразы - форма плоско-овальная, поверхность ровная, равномерно панированная. Вкус и запах:свойственный данному изделию, без постороннего привкуса и запаха.Соотношение капусты и фарша в голубцах 50:50 Содержание повареннойсоли %, не более 1.3 зразы -1.4 Общая кислотность голубцы град, неболее 3 Содержание жира, %, не менее 2, голубцы (кроме с пшеном ишпиком) 6, голубцы с пшеном и шпиком 7. Шницель из капусты посодержанию жира не нормируется Содержание сухих веществ, %, не менее:шницель из капусты 11.4 остальные 20...26 Гигиеническое заключениеN42.19.01.973.П.00152.11.00 от 02.11.2000