Представляют собой протертую томатную пасту с добавлением вкусоароматических веществ, различных специй и пряностей в отдельные виды растительного масла. Кетчупы томатные характеризуются однородной массой без наличия семян, частиц кожицы и кусочков плодов томатов с единичными пузырьками воздуха. Допускаются точечные вкраплениягорчицы, наличие частиц добавляемых приправ и специй. Консистенция: от полужидкой до мажущейся, в зависимости от массовой доли сухих веществ. Вкус: от острого до сладковатого или кислосладкого с ароматом вводимых пряностей и специй. Цвет: от розового до темно-красного. Допускаются буроватый, слабо-коричневый, оранжевый илималиновый оттенки. Гигиенический сертификат N 19.МЦ.04.916.Т.26625.W7 от 03.07.97 г.