Внешний вид: капуста равномерно нарезанная в виде пластинок, равномерно нашинкованная узкими полосками без крупных кусков листьев, стволистых и грубых частиц, кочерыги или кочаны нарезаны на 6 частей, овощи равномерно нарезаны по величине соломкой. Вкус и запах:приятный, острый, кисло-сладкий, свойственный данному виду продукта, с привкусом растительного масла. Сочная, упругая, хрустящая. Цвет: отсветлосвекольного до темносвекольного.