Внешний вид повидла кондитерского, термостабильного, домашнего -однородная протертая масса, без семян, семенных гнезд, косточек инепротертых кусочков кожицы и других растительных примесей. Вкус изапах: вкус кисловато-сладкий, для домашнего кислый, запах -свойственный пюре, из которых изготовлено повидло. Консистенция дляповидла кондитерского - густая мажущая масса, для повидла изкосточковых плодов и ягод - мажущая желированная или нежелированнаямасса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности, сохраняющаяформу, объем, текстуру при выпечке, для повидла домашнего - мажущаясямасса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности.