Технические условия распространяются на полуфабрикатыбыстрозамороженные (далее полуфабрикаты), выпускаемые из свежих илисушеных овощей и картофеля, предназначенные для реализации населениюи употребления в пищу в качестве вторых блюд после доведения их дополной кулинарной готовности. Полуфабрикаты отличаются видом овощей, формой, наличиемнаполнителей и вкусоароматических добавок. Полуфабрикаты вырабатываются из свежих или сушеных картофеля,моркови, свеклы, капусты, кабачков с добавлением (или без добавления)зелени, лука, чеснока, укропа, паприки, зеленого горошка, грибов,сыра, а также вкусоароматических добавок грибов, курицы, бекона, рыбыи морепродуктов, дымка, сыра, укропа и др. Полуфабрикаты выпускаются в следующем ассортименте: -котлеты;-биточки; -нагетсы (фигурные полуфабрикаты); -палочки; -крокеты;-дранники. Полуфабрикаты выпускаются в панировке и без нее, предварительнообжаренными или сырыми, в быстрозамороженном состоянии. По микробиологическим показателям и содержанию токсичныхэлементов, нитратов, пестицидов и радионуклидов полуфабрикатысоответствуют гигиеническим требованиям безопасности и пищевойценности пищевых продуктов СанПиН 2.3.2.1078 (индексы 1.6.1.1; 1.6.1). Срок годности быстрозамороженных полуфабрикатов с момента изготов - при температуре не выше минус 10 С - не более трех месяцев; - при температуре не выше минус 18 С - не более шести месяцев