Салаты и зауски острые вырабатывают из овощей, с добавлением соевогомяса, морепродуктов и субпродуктов и полуфабрикатов птицы. Повнешнему виду- это смесь тонко нашинкованных овощей, с добавлениемострой заправки. Вкус и запах - свойственные данному виду продукта,приятный, пикантный, без постороннего привкуса и запаха. Салаты изакуски фасуют в полимерную одноразовую тару, с плотно прилегающейкрышкой, массой от 100 грамм до 1000 грамм. Допустимые отклонениямассы нетто, не должны превышать требований ГОСТ 8.579 Срок годностисалатов и закусок при температуре от0 до 6 град С не более - 36часов. Срок годности салатов и закусок с применением консервантов,при температуре от 2 - 4 град - 10 суток.